作为一名在四川做了近20年卤菜的厨师，我可以很明确的告诉大家，卤牛肉面其实真的很一般。 首先我们来分析一下这款卤牛肉面的优点有哪些？1、食材新鲜。这碗卤牛肉面上新买的牛肉看起来就很不错，颜色鲜红，肉质紧实不松散；面条是手工的宽面（我比较喜欢），根根分明；青菜也很新鲜。2、用料十足。
臧文郡臧文郡我做过一次，超级好吃的！ 首先准备一块牛肋条肉（这个比较合适有炖汤的习惯的人吃）或者牛腩，不要买肥的，吃起来会腻。 用冷水浸出血水，然后捞出沥干水分，加花椒、八角腌制1-2小时（我是晚上炖好了放冰箱第二天吃的所以时间比较长，如果是当天晚上做的话建议多泡一会血水并缩短浸泡的时间）。
伏萧晖可以是可以，但味道会怪怪的！ 牛肉的肉质比较细嫩，而春笋的纤维组织却很粗硬，二者一起烹制，咀嚼时很容易塞牙，而且也会让牛排的口感变得粗糙起来。所以，如果要吃的话，最好将两者分别烹饪，然后再合拌在一起食用。 如果实在想将它们二者搭配着一起吃，那也要遵循一定的顺序，即先放笋再放肉。
钭丁年这个啊，我可有发言权了！ 以前在火锅店干的时候，老板可是个非常讲究的人，他做的麻辣牛肉可和我妈妈做的味道不一样呢！ 首先，选料必须是牛身上新鲜现宰的瘦肉，太老了嚼不动也不入味儿。切肉可是有讲究的，要切成大片，厚度适中，太厚了不容易入味儿，太薄了易碎。
历惠华以前我也不知道，自从我做了厨师这行，经过不断的摸索和失败，终于做出了令自己满意的熟牛肉拉面糊！ 原料： 精瘦肉（牛里脊）500g、鸡蛋2个、红薯淀粉100g、食用油30ml、香葱10g、姜5g、料酒15ml、胡椒粉2.5g、食盐适量、味精鸡精各2g、辣椒油适量 第一步：
巴特基可以 做牛腩汤的时候可以放点山药和番茄，味道非常棒！ 以前看到别人这么做过，自己没试过，就分享下做法啦~ 准备食材： 牛腩500g、姜4-5片、香菜1根、熟花生适量（可不放）、盐2小勺、醋1大勺、酱油2.5大勺、胡椒粉1小勺、白糖1小勺、八角2个、桂皮1段、食用油适量、葱结1个、番茄3个、山药1根。
普玥舒作为辽宁人，我喜欢吃烙饼配炒鸡蛋和酱豆腐（不是咸菜！） 作为内蒙古人，我爹爱吃馒头就腌白菜（不是咸菜！） 他老人家还喜欢啃黄瓜条儿~ 作为河北人，我奶奶会做玉米面发糕配土豆咸菜（不是咸菜！
隗婧佳当然可以！这吃法还是我教的呢，嘻嘻嘻～ 我很喜欢东北的酸菜馅和羊肉馅的饺子，但是在北京很难买到新鲜的酸菜，所以自己腌制的酸菜就成了我家逢年过节必吃的食物之一（我可是亲手腌制过两缸酸菜的人）。
秦煜懋需要，而且还要用到油泼辣椒面，色香味俱全就是形容这道菜的！ 首先准备食材和调料 牛里脊肉(或者黄牛肋条) 食用油 葱、姜、
邹昊海用料 牛腱子肉1000g、花生250g、生抽6勺、老抽4勺、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒5个、冰糖8粒、盐适量、开水1000ml 做法 准备材料，花生米用凉水浸泡后剥去皮备用； 牛腱切成大块，放入锅中，加清水烧开后撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶和冰糖；转小火加热至汤汁浓稠且明亮，
赫连月旭“纸包不住火”用来形容秘密难以保守，其实利用纸来烹调食物在中国也有着悠久的历史。 早在北宋年间，人们就用纸包着饭菜在街上卖，而南宋时更出现了被称为“温饼”的煎饼，用面糊包裹蔬菜、肉类等做成饼状在火上加热食用。
幸一城我们这里没有灌腊肉的习俗，所以不知道具体是怎么做的。但是腊肉一般都是腌制后再晒干或者风干的啊，这样都能保存很久。四川的香肠、广东的腊肠都是典型的例子呀~ 一般来讲，现在做香肠、腊肠，不可能是用新鲜的猪肉了（除了少量用于制作广式烟熏烧鹅的卤水鹅肝和猪肚等），因为新鲜猪肉太容易变质了。
闵诗培准备食材，大米淘洗干净，浸泡半小时； 牛肉洗净，剁成泥； 胡萝卜洗净后，去皮切成薄片；葱洗净切葱花备用。 - 锅中加入适量清水，放入大米，大火煮开，再转小火慢慢熬煮。 待米烂粥稠时，加入牛肉泥、胡萝卜片同煮。 煮至所有食材熟透后调入适量食盐和香油搅匀即可。
董羽这个真的不好做，我做牛排很多年了，也去西餐厅打工过。 首先要选择好的原料，我觉得比较好的原料是夏洛莱牛肉（法国夏洛莱地区的牛做的牛排）或者谷饲安格斯牛肉（以谷物为主的饲养方式生长的安格斯牛）。不要选择伊利亚德牛肉（小牛或者是牧场上放养的牛），虽然非常好吃，但是嚼劲不足，不太适合做牛排。
梅月谈我做的冷切牛肉，是用牛臀尖做的。这个部位的肉比较嫩。买的时候让商家帮你处理好。 将牛肉浸泡在凉水中2个小时（中间要更换两次温水）。 将小米椒、葱、姜剁碎备用。 将剁好的辣椒和葱姜放到碗里，加入酱油、白糖、香醋、料酒、胡椒粉、味精搅拌均匀成为料汁。 将泡好的牛肉捞出控水，切成薄片，码入盘中。
韩恋旭可以是可以，但是不建议。 首先，从口味上来讲，花菜本来就是偏脆的，有嚼头；而牛肉本身偏酥软。二者一起烹制，咀嚼起来应该是先有花菜的清脆，然后才是牛肉的软糯。这样交替有层次的口感反而不错。
赖昊聪我吃过最嫩的火烧子牛！ 以前去成都的时候，在春熙路逛街，看到一家店叫“张孃火烧烤肥肠”的，当时好奇是什么玩意儿，竟然用火烧当名字（烧字不误），于是进去看看。 张嬢人蛮好，给我们介绍她们家的特色——火烧子和牛。这玩意看起来实在没啥食欲，黑乎乎的像块炭一样，中间还有个洞。
桓韵佳准备材料： 牛肉500g、白萝卜一个、大葱一段、姜一块、八角两个、香叶三片、桂皮一块 做法步骤： 1.将牛肉清洗干净，冷水下锅，大火烧开焯水，去除血沫后捞出备用； 2.锅内重新加水，放入焯水的牛肉，加入切好的葱姜、八角、香叶和桂皮，
敖国苗我吃过的最好吃的盒装牛排！ 之前在超市买的盒装牛排，吃着吃着就觉得怎么这么好吃啊……然后网上一搜，原来这家叫盒子牛肉，已经买了好几次了，这次多买了些送朋友，希望她也能喜欢~ 之前在大众点评上看过有人推荐这家店，说是卖盒装的牛排，当时觉得还挺奇怪（为什么不在实体店卖而要在淘宝上卖）于是就上了京东，
东方远星昨天用生抽腌了点牛肉，感觉还不错 准备材料： 生牛腱子肉（我买的是已经切好了的）、葱白两段、生姜四片、八角一个、桂皮一块、香叶两片、生抽两大勺、老抽一两勺、冰糖一大勺、白酒或料酒适量 1.首先把切好的牛肉用清水冲洗干净后控水待用； 2.锅内放油烧热，放入葱段和姜块爆香，然后加入八角、桂皮、
路宸轩