新年做什么好吃的？
今年过年不回家，和男朋友一起在异乡过春节，原本在准备两个人一起做的年夜饭的，结果因为疫情被迫取消，于是两人分头行动，做了各自的拿手菜，下面分享我做的四道菜～ 准备材料：豆腐、鸡蛋、辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等。
第一步：腌制豆腐，豆腐切成块状，撒入适量食盐，均匀撒上葱段和姜片后盖上盖子，静置半小时；
第二步：制作酱料，起锅烧油，放入两大勺豆瓣酱、一勺老干妈炒出红油，再依次加入葱末、姜蒜末以及剁碎的泡椒，最后烹入生抽、老抽和糖调味上色；
第三步：煎鸡蛋液，两个鸡蛋打散后加入适量葱花和盐搅匀，锅中热油，倒入蛋液，煎到金黄酥脆后盛出备用；
第四步：炸豆腐，锅中留底油，放入切好的豆腐块煎至两面金黄后盛起。 第五步：炒食材，另起锅热油，先放葱姜爆香，然后下入煎好的豆腐和炸鸡柳，大火快速爆炒，使豆腐和鸡肉充分入味，最后放入青椒和花生米点缀，一道色香味俱全的麻婆豆腐就这样完成啦~ 准备材料：青红椒、黄甜椒、胡萝卜、洋葱、木耳、葱姜蒜。
第一步：处理食材，木耳用水泡发后切丝，青红椒及黄甜椒洗净去籽切丝，胡萝卜切丝，洋葱切粒； 第二步：炒辅料，锅内热油，五成热时放入姜末、蒜末和洋葱粒爆出香味，然后下人胡萝卜丝和木耳丝煸炒至软身，最后加入青红椒丝和黄甜椒丝炒至断生； 第三步：浇汁，两勺生抽+一勺老抽+一小勺白糖调匀后倒入锅内，加盖小火焖3-5分钟让汤汁入味，最后淋上香油和味精炒匀便可出锅。 这是一道凉拌菜，很适合冬天吃，做的时候可先把原料用开水焯熟再拌，也可直接拌好食用。 准备材料：金针菇、娃娃菜、小米椒、香葱、大蒜。
第一步：处理食材，娃娃菜洗净切开，金针菇去根撕开，小米椒切碎，香葱切段，大蒜切片；
第二步：煮火锅料，锅内热油，三成热时下干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香炝香，然后下人冰糖、生抽和老抽熬至上色；
第三步：烫蔬菜，锅内沸水，先后下入娃娃菜和金针菇烫熟后捞起铺在锅底，然后把刚才熬制好的料汁倒在上面，最后撒入小米椒、香葱和蒜末，盖上盖子小火焖上十分钟就可以享用啦~ 第一次做菠萝饭，竟然意外成功！酸甜可口，让人食欲大增哟！ 准备材料：菠萝、米饭、火腿、青豆、玉米、豌豆。
第一步：清洗切配，菠萝对半切开，用勺子将中间的菠萝肉挖出来，用刀将菠萝壳表面的突起磨平并刷洗备用，火腿切丁，青豆、玉米和豌豆浸泡后煮熟待用；
第二步：煮制，热油锅，放入切成小段的菠萝肉和火腿翻炒，然后倒入浸泡后的青豆、玉米和豌豆，加适量食盐和生抽调味，翻炒均匀即可装盘，最后把菠萝壳摆盘，把炒好的菠萝肉填入即可。