醋泡海带有什么功效？
海带在日常生活中是最常见的海产品之一，它价格便宜、营养丰富、味道鲜美，还有良好的保健作用。日本有一种叫辰克病的“富贵病”，主要是摄取胆固醇过多，致使血管阻断，血液循环不畅，从而压迫神经等造成的，而生活在大海边的渔民却很少得此病。他们吃海带较多，经分析研究，人们发现，海带中的胶质能将胆固醇从消化道中排出，使血液中胆固醇浓度大减，也就不会发生血管阻塞了。经常摄入海带，能调节血液的酸碱度，有防治甲状腺肿等疾患，并有防止身体脂肪堆积和减肥的功效。
海带中含有一种叫“默克索尔”的元素，有治疗破伤风、腮腺炎等病的功效；所含的抗癌物质则可分解胆固醇，预防血管硬化，并有防止乳腺癌的作用。
醋泡海带的具体做法，是把干海带放在水中泡1个晚上，搓洗干净后，用清水煮1分钟左右，然后用冷水泡4小时以上，再切成丝，放入容器中，加入米醋浸没海带，再加适量糖、盐、味精后封口，3天后即可食用。用这种方法制作的海带，酸甜味美，可作餐桌上的美味小菜。