豆角丝怎么炖好吃？
夏天是吃豆子的季节，豆子的品种有很多，有黄豆、黑豆、豌豆、绿豆等，还有很多蔬菜也是当季的，比如说黄瓜、丝瓜、冬瓜等等，而我最喜欢的则是豆角。 说起豆角我还想起初中的时候，那时候家离学校远，在学校食堂吃饭，中午吃饭的时候有个同学带来一篮子豆角，然后大家都围在一起吃，有的把豆角洗干净了直接吃，有的用油炸着吃，有的做汤喝，而我最喜欢的是把豆角炒熟了拌着米饭吃，那种味道我现在都忘不了呢。 后来随着自己学会了做饭也越来越喜欢自己做菜了，我做的拿手好菜就是土豆炖豆角。
首先我们将买回来的豆角去掉两端后清洗干净沥干水备用； 而后将切好的五花肉放入锅中煸炒，炒至出油并且变色后加入料酒去腥，然后再加入适量的生抽和豆瓣酱翻炒均匀。 把炒好的肉块连同汤汁一起倒入高压锅中，再加入适量冰糖、八角和桂皮，最后压熟即可。
在压豆角的过程中我们可以趁这个机会清洗扁豆（扁豆和豆角一样很好吃，而且营养也不差，含有蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物以及钙、铁等微量元素） 洗好后沥干水分切成菱形，这样更容易入味。 我们把刚刚炒熟的肉块捞出来备用。 其实很多菜都是炒的越久越入味，这道菜也是一样，所以我们把刚刚炒肉的油锅烧热后，加入葱花爆香，然后立刻倒入扁豆翻炒，加入食盐和味精调味，炒至扁豆表皮起皱立即出锅盛盘。 最后把刚刚压好的红烧肉连汤汁淋在豆角上面就可以开吃了。 一碗白米饭，配上一盆这样的豆角，美味又下饭，吃上一口就停不下来哦！