牛肉淮山粥有什么功效？
牛肉淮山粥具有补中益气，养血泽肌的功效。适用于形瘦，气血不足，肌肤欠润者。以及病后虚羸，阴血不足，形瘦乏力，食欲欠佳，大便溏泄者。
牛肉淮山粥的制作很简单，只需用大米100克，牛肉250克，鲜淮山200克，油、盐、葱、生姜少许。将鲜淮山、瘦牛肉分别洗净切丝，锅置火上，加油烧热，爆香淮山丝、牛肉丝，加适量清水煮熟后，再加入煮好的香米，撒入葱花、精盐调味即可;还可将牛肉切成薄片，用姜汁、生粉、花生油和少量生抽腌30分钟，放入沸水汤中灼1分钟左右，捞起后放于粥面。
牛肉淮山粥的制作方法：
一、准备原料：牛肉、山药、糯米、红枣、姜。
二、把山药去皮，洗净切碎，姜洗净切丝
三、锅内盛水，加入姜丝，煮沸。放入山药碎末，煮沸后加入糯米，煮成粥。
四、牛肉洗净剁碎，入沸水烫去血末。加调料炒熟
五、把煮好的山药粥盛入碗中，加入熟牛肉和红枣，即可食用。