花椒芽饺子好吃吗？
最近被各种关于“xx芽”的话题刷得眼花缭乱，作为在陕西待了很久的四川人，看到这个问题还是忍不住答一答。 首先，这个叫“花椒芽”的东西确实不常见，我在成都也问了一下，说是只有西安有卖，而西安据说就只有北稍门那个市场里有卖的（不过我是在网上看的）。所以这个东西确实比较小众。 然后说一下味道吧！因为我只吃过一次……所以只能说一下大概的评价。 这个东西其实就像葱和韭菜那样，是调馅儿的好材料——又香又麻的味道能很好的激发肉馅儿的香味，而且和肉的口感也很搭。 但是！但是这个调料的味道实在是太浓了，如果放多了的话会完全盖住其他的味道。所以这种香料型的调味料真的是要少放！
我这个人对味道是很敏感的，所以对这种味道特别浓的调料一般也都很少放。但是我这次做的这一盘，因为买的这家卖家说这个是纯天然无添加的，所以我也就大胆地多放了点……结果，果然还是放多了…… 所以结论就是，这种天然香料类的东西确实还是少放为好，尤其是这种味道特别冲的……真的放多了就毁了一锅汤或者一袋饺子……
还有就是，据说这个花椒芽的嫩叶部分比根部的味道要好闻一些，但是我在买的时候发现店家给的叶子大部分都已经变黑了……所以我这个估计颜色也不太好看……希望没影响味道！ 最后说一句，这个饺子很好吃！鲜牛肉配上麻辣的花椒味儿，一口咬下去满满的都是幸福感啊…… #遇见2018的美食日记#【2018.04.30】