粉肠头怎么煮好吃？
猪肠头（粉肠）是广东人最爱的传统食品之一，做法比较讲究，如果做得不好容易让人反胃。 粉肠的做法多样，可以爆炒、焖煮或者打边炉，我最喜欢的是爆炒，香脆可口，非常下饭。 做爆炒粉肠最重要的就是处理好肠子，肠子处理不干净很容易闹肚子。正确的处理方法如下： 清理肠子的过程虽然麻烦，但很值得，做出来的粉肠干净没有异味。 下面分享一道香辣过瘾的爆炒粉肠做法。
1.准备一块生姜切片，葱切葱花。
2.砂锅里加入适量清水，放入姜蒜、豆瓣酱和生抽，烧开后舀出一碗酱汁。
3.大肠用剪刀剪去肥肠部的油脂，反复清洗，直到水清无腥味为止。然后再加入白酒或白醋抓洗一遍，用清水冲洗干净。
4.热锅凉油，下大肠煸炒至表面微黄，加入一勺白糖提鲜，倒入调好的酱料，小火焖煮5-8分钟，起锅前烹入酱油搅拌均匀，撒上葱花即可。
这样做出来的粉肠口感好，酱香浓郁，非常美味。