哪个香肚好吃吗？
这个我要分两个部分来回答，一个是“好不好吃”，一个是“是否安全” 关于第一个问题——“好不好吃” 这个问题很主观，所以我只代表我个人的感受，不能代表所有消费者的感觉。所以我就说说，我认为好吃的香肚应该有哪些特点吧 第一是口感好（注意，不是味道哈），一块好的香肚应该是弹性十足、嚼劲满满而且有颗粒感的； 第二是味道正。所谓“味正”是说香肚的味道和食材本身的味道是很接近的，而不是加了各种添加剂之后的奇怪味道 第三是干净，干净的含义有两个，一是指生产环境和条件符合要求，二是指食品本身没有沾上灰尘或者其他杂质 所以按照上述标准来看的话，我觉得我小时候在家做过的那些卤菜都是很合格的香肚，哈哈 关于第二个问题——是否安全 这个就要从香料，原料，工艺等方面来说了 先说香料，做香料的都知道，现代香料配方中是不含胡椒的（之前写过一篇香料配方的文章，里面含香料名称及用量），因为在现代配方中加入了其他香辛料，胡椒的味道已经被掩盖在里面了 所以用现代香料配方做的香肚是不会出现刺喉的胡椒味的 再说原料，好原料是做出好香肚的基础，想要做到食材新鲜，猪腹部肉是最好的选择，因为这里肥瘦相间，而且肌肉不坚硬，容易成熟 因为要做出好吃的香肚，加糖，酱油之类的传统调味料肯定是必不可少的，这样是为了让肉类更加入味，而且颜色也会更好看，另外还会加入豆瓣酱、辣椒酱等酱料，当然可能还会根据当地的口味添加香菜、芝麻等 只有把这些辅料配料运用得当，做出来的香肚才会健康安全哦~