什么海鲜炒着好吃？
作为一个在沿海城市生活了十几年的人，我倒是觉得海鲜炒着吃其实很一般…可能因为我比较喜欢吃炖的，焖的，烤的等等做法吧。 要说炒得好吃的海鲜那恐怕就是虾了，各种虾都可以炒得特别好吃。首先可以将虾洗干净开背去线，然后将处理好的虾用清水泡一下，沥干备用。
起锅烧油，放花椒，干辣椒，蒜片爆香，然后迅速倒入虾仁，加少许料酒，白糖，生抽，胡椒粉，老抽快速翻炒，等到虾仁变红就可以出锅啦！这样炒出来的虾仁又鲜又嫩而且特别香~
另外就是鱿鱼须，我也很喜欢炒来吃。买回来的鱿鱼须可以用辣椒，青椒或者红椒还有葱姜蒜来炒，加一点儿醋和酱油，爆炒一会儿就很好吃了。当然喜欢重口味的同学还可以往里面打两个鸡蛋，搅拌一下再下锅炒噢～
还有一些贝壳类也可以炒着吃，比如蛤蜊，花甲这些。将蛤蜊或者花甲泡水里吐沙，期间可以换一两次水。炒的时候先用沸水焯一下再用油爆一下，加调料就可以了。
我还会用扇贝肉来做炒粉丝。先用水把扇贝肉煮熟，然后剥壳取肉备用。粉丝用冷水浸泡变软后捞起备用。锅内热油，放入蒜末，辣椒丝爆香，加入扇贝肉和粉丝一起煸炒，最后调入盐和生抽拌匀就可以啦～