如何土豆香菇炖鸡腿？
1、鸡腿洗净去皮，切块（大小适中），用料酒，少许盐，姜丝腌腌20分钟左右；把土豆去皮切块，泡清水备用；香菇洗净，对半切开，再切块（适合入口大小）。
2、油锅烧热，放入鸡块，翻炒至变色，盛出装盘；烧热剩下的一点油，放入姜片，把土豆块放入翻炒，把土豆炒到看起来发黄，倒入刚才盛出来鸡块的油，放入香菇，翻炒，加入刚没住土豆的高汤或者水，大火烧滚，关小火，炖20分钟左右，其间要开锅看看，以免煮焦，如果汤少了，要加点开水，继续炖。
3、等到土豆软糯了，加盐调味，撒上葱花出锅，如果觉得糊底了，可以加点青菜略炒一下就可以出锅了。