牛排骨怎么做最好吃？
炖汤
1.将牛排骨洗净，用刀剁成小块； 姜葱洗净；香葱切段、老姜拍烂待用。
2.烧一锅开水，先把姜葱放入锅内爆香，再把牛排骨放入锅里氽水约3分钟捞出。用清水冲洗干净。
3.把牛排骨和适量清水一起放进砂锅煲里，用小火煲3个小时左右。放盐、味精调味，再煲30分钟左右即可食用。 小贴士
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对体力、脑力和肝脏功能的恢复有着重要的作用。
2.《随息居饮食谱》指出“牛肉补中益气，滋养脾胃，强健筋骨”。适合脾胃虚弱、中气不足、少食乏力、面色萎黄、头晕耳鸣的人食用。但外感疾患、湿热患者以及孕妇慎用。
3.除了清炖以外，还可以加入党参或当归等中药同炖，有助于补血益肝。喜欢喝羊肉汤的也可以尝试一下羊排萝卜汤，也是温补。
咖喱牛排骨，原料：牛排骨、土豆2个、洋葱半个、姜3片、料酒10ml、咖喱块1块（约30g）、盐少许，1、牛肉排骨洗净后冷水下锅，大火烧开后煮2分钟，捞出后过凉水后沥干备用。2、炒锅倒油大火加热至6成热，放入生姜片、八角炒出香味，放入焯过水的排骨，大火快速翻炒，烹入料酒、加入生抽炒匀，加入开水，水量没过排骨约1-2厘米，再次大火烧开后转小火慢慢炖煮30-40分钟。
3、土豆、洋葱去皮切成和排骨厚度接近的厚片备用。4、排骨熟透后加入土豆片和洋葱，调入郫县豆瓣酱、加入咖喱块，大火收汁，同时用铲子不停的翻动土豆牛肉，让土豆牛肉充分与砂锅底部接触，以使咖喱尽可能的上色均匀。5、汤汁基本收干后，在土豆牛肉上调入少许盐拌匀，出锅。
