边鱼怎么煎好吃？
用盐，姜，葱头腌制一下，再煎 先炒熟然后放一边 锅里留油，放入切好的姜，炸出香味，再放入切好的青椒和小米椒，辣椒断生后加入事先炒熟的边鱼、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖翻炒入味就可以出锅了！ 第一次做，蛮好吃的，就是不知道咸淡合不合适，下次可以少放点酱！
还有种更简单的方法，就是把鱼切成块儿，加淀粉抓匀，锅里倒多点油，烧热以后把鱼放进去煎，小火慢煎，一面煎好后再煎另一面，两面都煎好后盛出备用.锅里留下适量底油，爆香葱姜蒜，放两勺豆瓣酱，小火炒出红油后，放入煎好的鱼块，加酱油、醋、料酒、白糖和少许清水，大火烧开，再小火焖炖20分钟左右，等到汤汁收干就可以啦~我用的这种锅比较特殊，是中间带一个小碗状的金属滤网，可以把鱼肉跟汤汁分离，这样吃起来方便又不弄脏手！