牛肉冬瓜馅饼怎么做？
今天做【牛肉冬瓜馅】的，主要材料有：中筋面粉300克、开水125毫升、冷水175毫升、盐1茶匙（5克）、香葱1把、牛肉馅400克、姜末50克、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、生抽和老抽各1汤匙（15ml）、五香粉1/2茶匙（3克）、香油1茶匙（5ml）、香菜适量 做法如下：
1.将中筋面粉倒进锅里，加入盐和热水。
2.一边倒水，一边用筷子搅拌成絮状。
3.然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子饧面半小时。
4.在这期间我们可以来处理馅料。用刀切去冬瓜皮。
5.然后把冬瓜切成块儿。
6.锅中烧水，水里放少许油盐，放入冬瓜块儿，煮至软但还有些韧度时，捞出备用。（我比较喜欢有些嚼劲的冬瓜）
7.接下来处理肉馅。剁好的肉馅中加入所有腌肉调料拌匀。（如果咸淡不够可以再加些酱油或盐）
8.然后将煮软的冬瓜放进去搅拌均匀，腌制10分钟左右。
9.最后加入葱花和香菜末拌匀即可。
10.面团饧好之后，揉搓排气，分割成等大的小面团。
11.擀成中间厚边缘薄的圆皮儿，包入调好的馅料。
12.收口捏紧，按成扁圆形。
13.电饼铛预热，抹上一层油。
14.放进饼胚，表面刷一层清水，煎约三分钟至底部凝固且上色后，翻个面，再煎约三分钟后出锅。
15.成品！酥香薄脆的大饼，浓香鲜甜的馅料。一口咬下去满满都是幸福感呐~~