猪蹄煮什么好吃又营养？
冬季是进补的好季节，很多人会选择在冬天多吃点猪蹄，因为猪蹄中含有大量蛋白质和脂肪，同时还含有钙、铁、磷等微量元素，因此常吃猪蹄能够起到滋补的作用。 那吃猪蹄的时候应该注意些什么？应该怎么做更好吃呢？今天给大家分享猪蹄的最棒吃法！
1.买猪蹄的时候要注意看颜色
如果猪蹄看上去很白而且比较油腻的话最好就别买了，这种猪蹄一般都是经过药物浸泡过的，吃了对身体不太好。好的猪蹄应该是浅黄色的，表面有一层薄薄的油脂。
2.做猪蹄最好选用清水煮
有的人喜欢用各种调料给猪蹄进行焗烤或者红烧，其实这种方法并不健康。因为高温的油炸或者烧烤会产生苯并芘等物质，这类物质被摄入人体后会致癌。最好的方式是用清水炖猪蹄，这样能最大程度保留猪蹄中的营养成分。
3.吃猪蹄一定要去皮
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，但是脂肪含量也非常高，如果吃得太多会导致发胖。猪蹄中的胆固醇含量也比较高，如果患有高血糖或高血压，也应该尽量少吃。因此在吃猪蹄的时候，应该注意把猪蹄上的皮去掉。
4.吃猪蹄别忘了吃汤里的料
有些人吃猪蹄只吃肉，把汤倒掉，这是非常浪费的。因为猪蹄中的胶原蛋白溶解到汤里，营养全都进了汤里。所以喝汤比吃肉更有益处。
5.别以为喝骨头汤能补钙
用高压锅或者砂锅熬出的骨头汤虽然味道很鲜美，但其中的钙质很难溶解出来，喝下去的吸收率很低。想补钙的人喝骨头汤并不能达到很好的效果。
下面分享一个非常好的做法，非常简单易学，做出来的猪蹄非常好味道！
【黄豆花生猪蹄汤】
准备食材： 猪蹄两只、黄豆一把、小葱两根、食盐适量
做法步骤
1.买回来的猪蹄清洗干净，然后冷水下锅，加入两片生姜，少许料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，再煲半小时左右。
2.黄豆提前泡一下，洗净备用。
3.把猪蹄捞起，放入另一锅中，加入适量热水和切好的葱姜，同时放入黄豆，炖三个小时左右。
4.三小时后加入食盐调味即可。 这样做出来的猪蹄软烂入味，汤汁浓郁，非常可口。喜欢吃的可以试试哦~