油炸蒜有什么功效?
经常吃炸酱可以防止便秘,因为生蒜有明显的通便作用,油炸之后同样有通便的功效。炸酱大蒜中含有的挥发油,可以刺激肠壁,促进消化液分泌,增加肠蠕动,从而发挥其通便作用。另外,炸酱大蒜中还含有黏液质,可保护胃黏膜,还能增进食欲。炸酱之后的大蒜其黏液质并没有被破坏,同样可以起到防治便秘的作用。
除此之外,炸酱之后的大蒜还有明目、降血糖的功效。生蒜经过油炸之后虽然失去了杀菌的功效,但明目作用和降血糖的功效不会消失。因此,如果有习惯性便秘、眼睛容易疲劳、血糖不稳定的朋友,不妨经常吃炸酱大蒜。