我烤牛排通常用两种酱料，一种是红酒酱，另一种是黑椒酱，下面我就分享下做法～ 【红酒酱】 材料： 牛排骨500g、大蒜2瓣、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺、香叶2片、八角2个、陈皮8g、红酒400ml 做法： 1.准备好所有的食材。
2.把牛排骨清洗干净，冷水下锅，加入料酒，煮开后再煮2分钟左右。 3.将牛排骨捞起用清水冲洗干净表面的浮沫。
4.平底锅烧热不放油，放入牛排骨煎至表面金黄酥脆。（或者先用油炸一遍）
5.将除红酒外的所有调料都放到锅里，小火煮约半小时。
6.加入红酒，转小火再炖约一个小时至酥软。（如果不够酥软就再炖会儿哈）
7.最后转大火收浓汤汁即可。 注意： 1.这道菜其实挺简单，就是比较费工夫，因为要炖很长时间才入味。所以小伙伴们要有耐心哟~
2.如果用油炸的话，要注意油温不能太高，不然会炸糊。
贲妍熙优质答主用料：牛排骨1根（约1斤半），洋葱1个，土豆2个，姜1小块，干辣椒2个，花椒1小撮，八角1个，草果1个，肉蔻1个，茴香籽1小撮，蜂蜜1大勺，生抽3大勺，老抽1大勺，番茄酱2大勺，蚝油2大勺，蒜蓉辣酱2大勺，盐1茶匙，糖1大勺，料酒2大勺，洋葱丝、香菜适量。
做法： 1、牛排骨洗净，斩成5厘米长的段，洋葱切块，土豆洗净，入蒸锅蒸熟，去皮压成泥。
2、取一个大一些的锅，烧热，下少许底油，下洋葱块、干辣椒、花椒、八角、草果、肉蔻、茴香籽，小火炒出香味。
3、下牛排骨和姜片，翻炒2分钟后，加入料酒、番茄酱、生抽、老抽、蚝油和蒜蓉辣酱，炒匀。
4、加入没过材料的热水，大火烧开后撇去浮沫，转小火加盖焖煮40分钟。
5、煮好的牛排骨捞出，煮排骨的汤汁滤净渣滓，倒入一小锅中，加入土豆泥和蜂蜜搅匀，大火烧开后转小火熬煮5分钟。
6、烤盘铺一层锡纸，放上烤架，将煮好的牛排骨放在烤架上，上下火220度预热烤箱，排骨放进去，中层，烤12分钟后取出，将熬好的茄汁刷在排骨上，再入烤箱，再烤12分钟左右至成熟即可。
7、将烤好的牛排骨码放在垫有洋葱丝的盘中，撒上香菜做装饰即可上桌。
