鸭可以炖土豆吗？
1、鸭肉的营养价值
鸭肉富含人体在夏天所需的高温寒湿品种，且药性偏凉，适宜于体内有热、上火的人食用。鸭肉具有养胃生津、清热健脾的功效，吃鸭肉可以起到补虚益气、滋阴养胃的作用。吃鸭肉的好处有很多，下面小编就为大家一一介绍。
鸭肉富含碳水化合物、蛋白质、烟酸、维生素C、维生素B12、维生素B5、钙、磷、铁、榆白皮酚、异性蛋白、氨基酸等成分。
每一百克鸭肉中含蛋白质16.5克，钙11毫克，磷7毫克，铁4。5克，烟酸4。2毫克。
药用价值：补虚养胃、生津补血、补气养心。
2、土豆的营养价值
土豆是低热量、低脂肪、高纤维素的食物，既能增加饱腹感和胃肠蠕动，又能减肥减肥。中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，能治疗习惯性便秘及肾性浮肿。经常食用土豆，还能治疗眼痛、吐血、高血压、肿胀、便秘、咳嗽、心血管硬化等症。
土豆所含的黄酮类化合物，具有抗氧化作用，能防癌、延缓衰老，并可治疗高血压。土豆中含有的维生素H是抗癌物质，它可以阻止癌细胞的生长，对胃癌和膀胱癌等有很好的治疗作用。
每一百克土豆中含蛋白质20.8克、碳水化合物16.2克、钙12毫克、磷14毫克、铁0.9毫克，另含维生素B1和尼克酸。
3、鸭肉炖土豆的特色
做法简单、味道鲜美。
4、鸭肉炖土豆的食谱：
原料：鸭1200克，土豆500克，盐2克，料酒10克，味精1克，葱白15克，姜25克。
制作：
① 将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块；土豆去皮，切成滚刀块。
② 锅内放猪油，置武火上烧热，将葱姜下锅煸炒香，放入鸭块、土豆块、料酒、盐、味精调味，加水至淹没原料，烧开后，改用文火炖约40分钟，至酥烂入味即成。