马鲛鱼如何加工才好吃？
在福建，马鲛鱼有两种吃法，一个是煎，一个是炖； 至于怎么做才好吃这个问题嘛~ 那当然是怎么下饭怎么来咯！（嘻嘻~） 所以这里分享两道做法简单的家常做法～ 【香煎马鲛鱼】准备材料 ：马鲛鱼、葱花、食盐、料酒。第一步：处理鱼。把马鲛鱼清洗干净，尤其是鱼肚里的黑膜要去掉。 第二步：腌制。在鱼身上斜切几刀，用盐、料酒腌渍20分钟左右。 第三步：煎鱼。将锅烧热，放适量植物油，将鱼放进锅里煎至两面金黄即可盛出食用啦～ 外酥脆，里软嫩的口感简直不要太棒呀~~ 小贴士： 1.在鱼肉表层薄薄的划开一层，可以更加入味儿。
2.为了去腥，可以在锅中适当滴入几滴白醋或者柠檬汁。
3.如果想要外皮更酥脆，可以在表面裹上一层淀粉。 【葱油马鲛鱼】准备材料： 马鲛鱼、小葱、食盐、生抽、白糖、植物油。
第一步：处理鱼。同上～
第二步：炸制。热油下锅，将鱼放进去炸至外表微黄酥脆，捞出沥干备用。
第三步：调酱汁。取一个小碗，加入生抽、白糖和少许食盐调成酱汁备用。
第四步：炸香葱。热油下锅，下入适量葱段，小火炸至金黄色捞出。
第五步：酱汁浇淋。将事先炸好的香葱放入碗中，再将调好的酱汁淋在上面即可。 酥脆的鱼皮包裹着嫩滑的鱼肉，一口下去超满足的~~~ 小贴士： 1.为了避免鱼皮粘锅底，可以在锅内铺上姜丝。
2.如果没有炸过的小葱也可以用香葱代替，但是味道会有些不一样哦～