可乐焖鸭怎么做好吃？
1. 鸭子洗净剁成块，准备好葱、姜、干红辣椒；啤酒买一罐备用（我用的鲜啤，要是用常温的啤酒就不需要把啤酒煮开再倒了）。
2. 将切好的鸭块放入锅中，加葱姜和适量清水，煮开后再煮3分钟，捞出冲洗干净。
3. 炒锅中放油，加入冰糖，小火熬化，倒入鸭块，翻炒均匀，使鸭块表面沾满糖色。
4. 倒入一罐啤酒，大火烧开，再转小火加盖炖50分钟左右。中途可以打开锅盖翻炒一下，以免粘锅。 注：如果喜欢吃甜的，可以在加冰糖的时候多放些，炖出来的鸭肉会更香甜。不喜欢吃太甜的话就少放一点。
5. 在准备一盘葱花，锅中放入切好的干辣椒，小火炒香后关火。 待油温凉却一些后（不要烫到手！），把油锅里的辣椒捞出放到鸭肉里，再加适量的食盐和生抽拌匀。
6. 装入砂锅里，盖上盖子，小火闷约30分钟即可。