石香菜怎么凉拌好吃？
我是比较喜欢吃香菜的，而且做法很多。今天给大家分享的是我最喜欢的凉拌香菜的做法 准备食材：香菜、食盐、鸡精、生抽、香醋、辣椒油、香油。第一步：首先把买回来的香菜清洗干净，洗的时候千万不要把根部去掉，因为香菜的根是有助于调味的。洗净后的香菜沥干水分备用。 第二步：取一个干净的碗，倒入适量的盐，用盐入味是凉拌菜的关键步骤之一；然后加入少量的味精和生抽，这些调料的剂量可以根据个人口味酌情增减。 第三步：接下来就是倒香醋了，一定要多倒一些，以盖住香菜为准，因为香醋的味道是可以掩盖香菜自身味道的。最后滴几滴香油，辣椒油可以根据个人的喜好来放。 第四步：拌成这样的程度就差不多了，是不是很简单呢！吃的时候用筷子拌匀即可。
小贴士：
1、在做凉拌香菜的时候，为了去除香菜的腥味，可以在水里加入适量的食用碱，浸泡10分钟左右后再用清水冲洗干净。或者下锅焯一下水也能有效去除异味。
2、在腌制的时候，可以用筷子稍微翻拌一下，这样能够让菜肴入味均匀。如果担心食盐和酱料不均匀，可以采用边搅拌边撒入的方法，即先少放食盐等调味品搅匀后，再均匀地撒一层辣椒粉或花生碎之类的干料。
3、如果是隔夜凉拌香菜，最好在吃之前再次放入锅内加热一下，这样可以杀死里面的细菌，食用更放心。