梭子蟹怎么水煮好吃？
首先，这个梭子蟹得是刚刚捕捉上来的新鲜梭子蟹 其次，这个梭子蟹得是你非常熟悉且口味相宜的 你问如何水煮好吃 这很简单啊！ 你想吃辣的就放辣椒 想吃咸的就放盐 想吃淡的就放葱姜 想吃海鲜原味色的就什么也不要放 反正这海鲜都是能吃的 只要煮熟了都能吃（除了某些有毒的海藻和海产品） 但是你说要好吃 那我就得好好讲讲这“口感”二字该怎么调 这可是门手艺活~
1.清水煮 把锅里的水烧沸后再放入处理干净的梭子蟹，注意不要直接倒进锅中！这样会造成螃蟹夹到你的筷子甚至你的手。正确的方法应该是一边用筷子夹起放入，一边搅动锅底。 等到全部放进去后就可以不用管他了，自然冷却至室温即可食用，这时候的梭子蟹鲜嫩无比。你大可剥开外壳，露出雪白的蟹肉，蘸着醋、酱油进食。 当然你也可以不蘸食，直接入口，体会那来自大海的原汁原味。不过可能有些腥味，这取决于你的嗅觉是否灵敏以及你对腥味的抵抗力有多强。
2.清水+调料煮 加调料的主要目的是去腥增香，最常用的就是姜葱蒜辣椒这几样。你可以全放，也可选择其中一两味，根据个人口味而定。注意这里放的调料不宜太多，否则会夺去梭子蟹本身的鲜味。 同样是烧至开水再把切好的姜葱蒜辣椒放进锅里，等到香味四溢的时候就可以把处理好的梭子蟹放进去了。 同样要记住，千万不能直接把梭子蟹放进去！ 要不大蟹钳会把你手钳住哦。 等到锅再次沸腾以后，就可以关小火慢慢煨了。等个几分钟就可以了，时间不宜过长，不然肉质会变老。 这个时候你就可以吃到鲜香麻辣的梭子蟹啦。
3.汤汁泡煮 这个做法比较适合吃不完剩下的梭子蟹。 把刚炒过的梭子蟹放进干净的锅内，倒入刚才剩下的汤汁。盖上盖子，小火焖煮5分钟就行了。 喜欢软烂的可以再延长时间，但一定要记着时不时翻拌一下，以免烧糊底部。 等汤汁变稠，蟹腿肉全部伸展开来，你就可以大快朵颐了～