怎么做干锅鸭好吃？
2019年，我做了很多次干锅鸭，每次都有不一样的感悟。 2019年是干锅兴起的一年，我认识的人里有做餐饮的、做外卖的、做团餐的，都在那一年做了干锅产品。 我也是在那一年开始自己做干锅，一开始只是尝试，后来越做越觉得有意思。 先分享一道最简单的干锅鸭做法给大家！最适合新手操作了~
【食材】 鸭子半只（或鸭腿）、油适量、豆瓣酱3勺、泡姜5-6个、大蒜半头、老抽1勺、醋2勺、白糖1小勺、啤酒适量、青红辣椒各一个。
【步骤】
第一步：烧鸭子 鸭子斩块后，用清水清洗干净血水，沥干备用；锅内热油，加入冰糖炒糖色，倒入鸭块一起翻炒均匀上色，加入豆瓣酱、泡姜、蒜瓣继续翻炒出香辣味。
第二步：炒辅料 将青红椒和干辣椒切圈，与少许白醋、生抽、白糖混合均匀成调料汁待用；泡椒切成菱形，豆瓣酱剁碎待用。（这里注意不要放盐，咸度足够。）
第三步：焖鸭肉 锅中加入适量啤酒，没过鸭肉就可以了。大火煮沸后转小火焖40分钟左右，直到汤汁变得浓稠起来，加入切好的泡椒和豆瓣酱，小火煸炒至入味。
第四步：撒上白芝麻 起锅前撒一把熟的白芝麻，更有食欲哦！
这样一碗香喷喷的干锅鸭就做好啦～吃的时候配上一碗米饭，滋味无穷啊……不过要记住，干锅一定要趁热吃才好吃喔 除了最简单这道干锅鸭，我今年还试过了芋儿鸭、啤酒鸭、麻辣鸭脖等等，每一次都有了不同的收获，也越发的觉得做饮食这行有趣味。 希望我的经验能帮到你，欢迎你给我多提建议，我会不断完善自己的干货内容！