番薯怎么煮最好吃？
我我我！！！这题我会！！！小时候住在农村，番薯可是我们的主食之一哦~ 先说做法～简单到爆！把番薯洗干净，削除外皮，切成块状或者片状（喜欢厚一点就切厚点，喜欢薄就切的薄一点）然后往锅里倒水，煮开之后把番薯倒进去，煮熟就可以了啦～是不是很简单啊！ 那为什么自己在家里做的番薯吃起来不香呢？问题很可能出在“清水煮”这三个字上。对，就是这么简单，放点盐，加点油，再撒点葱花，就可以直接煮了。
可是你有没有发现，在外面餐厅里面吃的蕃薯，口感香甜、粉糯，而且还自带一股清香，怎么自己做出来的就粗犷了呢？！那是因为，外面餐厅用的番薯，都是经过特别制作的。首先，它必须是优质品番薯，因为优质品的薯肉更细腻且含淀粉量高；其次，它在加工过程一定经过了油炸或者烘干，让它的表面形成一层薄薄的酥脆壳。
有了这两点保证，做出来的番薯才香酥可口、滑糯细甜。那怎样做才会使番薯变成优质品呢？其实道理也很简单。在蒸制过程中，我们一般会加入小苏打，目的是中和胃酸，但是如果加入比例不当，就有可能造成番薯碱味太重而发苦。另外，生地瓜中含有单宁，遇酸就会生成具有收敛作用的鞣质，也会让番薯变涩。所以，想要让番薯变得美味，这两个地方就要注意一下下啦——
① 选用品质好的番薯。
② 在蒸煮过程中少加盐或少醋。
除了以上两点，你还可以试试我这个独家秘方哦~~ 用油炸一炸，香气翻好几倍！ 将切好的番薯放入热油炸至金黄酥脆，然后沥干油分就能吃啦！你可以试试哦，包你吃了还想吃！