炒木耳红糖有副作用么？
生木耳性平，味甘，具有补脑、润肺、补血、止血、活血、美容等功效；生木耳还有减少血液凝块，降低血脂以及防御肿瘤的作用。生吃凉拌时，将干木耳用清水浸泡1小时以上，用淡盐水洗净，生吃会更益于活血。生木耳不能完全消化，故有滑肠作用。
红糖有“东方神食品”之称，味甘、性温，归脾经，能补中益气、益肾健脾、缓中止痛、活血化瘀。红糖呈弱碱性，可以中和人体的酸性物质，具有化食健胃的作用。在烹调中加入红糖，适合制作拔丝类食品。特别需要提醒的是，红糖遇冷会结晶，糖的结晶越大，越不纯。
用料
主要原料：干黑木耳200克，红糖100克。
制作方法
原料洗净，把红糖倒入刚开的水中，不断搅拌成糖水。
糖水稍冷后，倒入玻璃瓶中，然后往瓶内投入剪成长条状的黑木耳，尽量浸入糖水中，加盖，泡渍一周即可食用。
温馨提示
此水每天坚持饮用2次，能有效补血、止痛，预防心血管疾病。
黑木耳浸泡在凉、热水中的区别
用热水泡发木耳，所用时间的确很短。但长时间用热水泡发，黑木耳不但会大量流失其中的胶质等营养成分，而且还会因细胞迅速膨胀而吸水过多造成胀破，营养素损失大。另外，专家建议用浸泡1分钟的水再次浸泡木耳5分钟，可反复重复几次这样操作。