1，准备食材。
2，将小米/大米淘洗干净。因为小米很“干净”，只要用清水冲洗一下就可以了，不需要像洗大米一样浸泡、清洗。 当然如果是有机小米就无所谓了，可以直接下锅，用文火熬粥。 小贴士：如果是煮粥，一定要一次性加够水，中途加水会破坏米粥的鲜美味道。 另外就是火候的掌握很重要，中小火慢慢煮沸，锅盖不要完全盖紧，留点缝隙让米饭吸水膨胀，香味发散出来。 在煮沸的过程中，要用勺子搅拌几次，防止糊底。等到表面浮着薄薄的泡沫，就表示粥已经熟了，可以关火闷一会儿入味。 喜欢口感更软糯的可以再多焖一会；如果喜欢脆一点的粥可以多搅动几下避免黏连。
3，准备小葱花和咸菜。 喜欢清淡的可以不用下油盐，我喜欢吃油汪汪、香喷喷的白粥，所以在煮粥的时候顺便焯熟了一碗青菜。 用少许的猪油拌一拌，香喷喷呀！ 再撒一把香葱，啧啧啧……美滴很啊！ 这样一碗热气腾腾、油光闪闪、香气扑鼻的白粥就做好了。 你也可以打个鸡蛋进去搅拌均匀再煮开，就是一道美味的小馄饨啦~~
费天浩优质答主煮白米粥是一门学问，很多人煮白粥就是把米和水放在锅里，大火烧开，小火煮一个小时就OK了！其实不是的，煮一锅好粥需要几个要点。下面以大米为例煮白米粥，教你如何才能煮出比米糊还粘，比肉粥还香的粥。
煮白米粥：
第一步 ：挑米。煮粥用什么品种的米最好，答案是东北大米或者是珍珠米，煮出来的粥很粘稠，很香。南方大米一般用来配菜最好。
第二步 ：洗米。米一定要洗的非常干净，因为锅很容易脏，如果锅不干净，也影响粥的质量，如果米洗的特别干净，煮出来的粥也会比较粘稠，很香。
第三步： 泡米。南方米饭一般不需要泡米，煮饭的时候直接洗洗就放电饭煲里按正常水位蒸煮就可以，但是煮粥的时候一定要泡米，这样煮出来既省时间，而且还会香糯，建议泡三个小时以上，冬天的话，甚至可以隔夜。早上泡，晚上煮，效果极佳。
第四步：煮粥。泡好的米，和正常水位一样的水，放入高压锅，煮30分钟即可。如果没有高压锅的话，煮一个多小时即可。
第五步：放油和盐。煮好后，放凉五分钟，撒适量盐和少许油，搅拌均匀即可食用！
煮粥小窍门：煮粥的时候，里面可以加一个土豆，先煮土豆，土豆烂了之后再泡米。或者加几颗枣子一起煮，会更香。
