鸡蛋炒肠粉怎么做好吃？
食材准备： 鸡蛋4个、香肠100g、蒜3瓣、葱5g、辣椒1个 酱汁材料：生抽2勺、老抽半勺、白糖少量（约1小勺）、胡椒粉适量、葱花适量 肠粉做法步骤： 1.准备好酱汁，生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺混合搅拌均匀备用锅中放少许油，加入蒜末和葱白部分爆香 2.接着把切好的香肠放入锅里翻炒片刻后，倒入刚调好的酱汁，小火煮开后，让酱汁均匀地裹着肠粉 3.另外起锅烧水，水沸腾后，把肠粉放进去蒸10分钟左右，让肠粉熟透 最后出锅时撒上葱花和胡椒粉做点缀即可
小贴士：
1、买回来的香肠可以放在清水中浸泡一会儿，这样能泡掉表面的淀粉，吃起来会更香醇。但注意不要浸泡太多次，以免破坏香肠的风味及营养。
2、在炒制的时候要注意火不宜太大，否则容易焦糊。