鸡丝和面怎么烧好吃？
2、买回来的面需要醒发，我一般晚上做好后放冰箱冷藏一个晚上，第二天做 3、煮之前把面拿出来放盆里，兑上少许的食盐和植物油拌均匀（加盐是为了入味，加植物油是为了不沾锅） 4、锅中加水烧开，下面儿煮熟（大约8分钟左右），中间记得搅一搅以免粘锅底 5、捞出来的面用凉水冲洗一遍沥干水分备用 6、这个时候可以准备其他配料了，青红辣椒洗净切丝，香葱、生姜、大蒜切细末 7、锅内放油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆出香味 8、倒入青椒红椒丝翻炒片刻 9、倒入调好的酱汁（生抽+老抽+香醋+白糖+豆瓣酱），小火煮开，然后加入适量清水，调成中火煮开后再煮两分钟左右使调料充分融合在汤水中 10、倒入提前准备好的鸡丝，用筷子搅拌均匀，使每根鸡丝都能均匀的裹上一层汤汁
11、最后倒入面儿翻拌均匀就可以出锅啦！ 【Tips】 ▶️我喜欢吃软一点的面所以水放得比较多。如果喜欢硬一点的面可以适当减少水量。
▶️加鸡蛋清可以使面更爽滑。不喜欢吃的也可以不加。
▶️没有豆瓣酱可以用辣酱代替哦~