哪种豆腐红烧好吃？
我们老家有种豆腐叫卤水豆腐，用的是传统的豆浆石磨工艺做的，味道比平时吃的豆腐要重一些，适合做红烧肉或者炖排骨。 选一块儿五花肉，切成麻将牌大小，冷锅热油，放入白糖和酱油，把肉的红色炒出来。
然后加入切好的豆腐，还有八角、桂皮等香料，小火慢慢炖，一定要多放酱油和白糖，不要放盐了！等到汤变浓稠，肉和豆腐都吸足了香味和甜味，就可以大快朵颐了~
我小时候最喜欢干这事儿，拿一个勺子在锅里搅着玩儿，有时候能玩一下午。那个味道现在想起来简直幸福到飞起来～
还有就是麻婆豆腐，这道菜我没少祸害我爹妈。选一块儿嫩豆腐，切成1cm左右的小块儿，放在开水里烫一下，捞出滤干备用。
然后调个料汁，一碗清水，加生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖，调成汁备用。 热锅里多一点油，油热以后，放入切成小块的猪肉，煸至变色捞起沥干。
剩下的油里，加入葱花、蒜末、姜末炒香后，倒入调好的料汁，烧开之后，倒入事先炸过的猪肉，小火焖煮20分钟左右，最后倒进烫过的豆腐，大火收浓汤汁即可。
喜欢麻辣味儿的还可以在菜起锅前放入适量花椒和辣椒面哦~