骨头要炖什么好吃？
排骨的做法很多的，可以红烧、糖醋、酱焖等等，我最喜欢吃的是酱骨头，酱香浓郁，骨头里面的肉也很软烂，下面推荐一道做法： 原料：猪大骨、葱、姜、八角、桂皮、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖 制作步骤： 1.买来的大骨清洗一下，冷水下锅焯一下水，加入两片生姜去腥增香(不要直接放料酒，会有一股强烈的酒气冲击味蕾)。
2.准备香料：香葱打结、生姜切片、干红辣椒切段；豆瓣酱剁碎备用。
3.汤锅中加水，加入所有香料和酱汁。
4.放入大骨，大火烧开转中火慢炖一个半小时左右，加入少许食盐调味。
5.关火后让汤汁浸泡大骨两个时辰(四小时)左右入味，然后连骨带汤一起盛出食用。
在烧煮过程中最好把浮沫撇干净，这样才能保证汤汁清澈不油腻。有高压锅的用高压锅，味道也是一样的。