菠萝炒饭配什么好吃？
楼上的各位都只回答了“是什么”的问题，那我就来说一下“为什么”吧！ 首先说一下我心中的菠萝炒饭TOP①，也是我做菠萝饭的定式。就是咸蛋黄焗菠萝！咸蛋黄的味道浓郁而醇厚，和新鲜的菠萝混合在一起口感层次极其丰富。 咸蛋黄焗菠萝的做法也很简单，把新鲜的菠萝切成块儿，锅里放少许油，下一点面粉或者淀粉，然后加入切好的菠萝块儿翻炒一会儿，让每一块菠萝上都沾上一层淡淡的粉（这个步骤也可以省略）。
炒好的菠萝块儿装盘，趁热撒上细细的盐，最好是用开水烫过的细纱布擦拭刀锋儿，这样再切一点儿咸蛋黄就很好啦~ 取适量咸蛋黄，加适量料酒或白酒（去腥增香的作用）、少许白砂糖或绵白糖，搅拌均匀后点火蒸熟（大概5-10分钟的样子）。
蒸好的咸蛋黄取出搅拌至顺滑的状态，如果感觉较干可以拌入适量植物油或者熟猪油。这一步也可以提前一天做好，放在冰箱静置一晚。 接下来在菠萝上面铺上蒸熟的咸蛋黄，烤箱预热200度，烤盘垫油纸，将切好的香蕉铺在咸蛋黄上，送入烤箱中层，上下火烘烤10分钟左右（根据烤箱实际情况调整温度和时间）。
最后一步，按照个人喜好撒葱花、白芝麻点缀就可以啦。 一盘好吃的咸蛋黄焗菠萝就该是这样咯～ 其次我想说的是另一个我很喜欢的做法——椰香菠萝饭。如果你不喜欢太甜的口味，又不想牺牲菠萝的香气的话，那这道菜可千万不能错过。 用料很简单，鲜菠萝一个，大米一小碗（大概一两左右），椰浆一袋＋牛奶适量（大概300ml），葡萄干、蔓越莓干适量，冰糖五六颗。
做法也简单：把菠萝去皮切成丁，葡萄干、蔓越莓干用清水浸泡，大米洗净沥干用少量食用油拌匀待用。 煮锅上火，加入适量水和冰糖，烧开之后加入大米慢慢熬煮。等到米粒已经开花的时候就把菠萝和干的果肉一起倒进去，小火焖煮十分钟左右。关火让它冷却到常温，然后倒入椰浆和牛奶搅匀了就可以开吃啦～
吃到嘴里是香香甜甜的味道，嚼得到糯糯的小米和弹牙的菠萝粒，再加上酸酸甜甜的果干，一口下去层次感非常丰富哦～ 再来介绍一道非常简单快手的小甜品——酸奶草莓菠萝。喜欢喝酸奶的同学可千万别错过这道小甜点啊！ 用料很简单，草莓、菠萝、酸奶都可以从超市购买现成，薄荷叶就是最后点睛之笔，增添了整个菜肴的香气。 先把草莓和菠萝去皮切成小方块儿。取一盒酸奶，可以依个人的口味添加糖或蜂蜜调味儿。
最后的关键一步，把切好的草莓和菠萝放入容器里，盖上盖子用力摇晃至均匀混合即可。
做好的酸奶草莓菠萝晶莹剔透，颜色特别漂亮，看起来就很有食欲哈～ 最后来做个总结啦～ 其实菠萝炒饭里面是可以自由发挥添加各种食材的，只要你喜欢～比如胡萝卜、黄瓜、荷兰豆之类，只要你觉得和你的味觉系统有缘，任你加！ 不过要注意一点噢，米饭不要煮得太软，最好能有颗粒感，这样的口感才会更好。