大肉饺子配什么菜好吃？
2021年1月4日更新 最近写了关于饺子的新书，在当当亚马逊天猫都有上架销售！欢迎大家扫下面图片中的二维码购买！谢谢！ 原答案： 在下曾经做过一个调查，问“您最喜欢的饺子馅是什么”，结果有百分之三十的人选择了猪肉韭菜馅（我也不知道这馅料到底哪好了）……而我喜欢的是猪肉西葫芦馅的饺子。所以，按照我的口味来讲的话，建议题主吃纯肉馅的饺子，别放任何蔬菜。为什么这么说呢？且听我道来。
首先，从营养学的角度来讲，人体每天最需要补充的肉蛋白质有两种，一种是乳清蛋白，另一种就是鱼肉禽肉中的肌氨酸。这两种氨基酸都是人体不能自身合成的，需要从外界摄入。那么，问题来了，如果是吃素食的话，你一天最多只能吃到一种含有肌氨酸的食物了，可是你一天需要两个单位的肌氨酸才行啊！怎么办？你只能多吃几样含肌氨酸的食物，比如鸡蛋、瘦肉、豆类等，总之你得让营养更丰富一点才行。可是如果你吃了这些富含肌氨酸的食物之后，你再吃饺子，那可就吃不下去了。因为你吃多了，消化不了。
第二，从味道的角度讲，如果饺子馅里放了蔬菜，那么你吃的第一个饺子，肯定是不香的。因为蔬菜里的草酸会妨碍脂肪溶解，从而影响口感。第二个饺子可能会好一些，但是第三个就还是不太棒了。这就是为什么很多人喜欢吃素饺子，但是我吃的话，最多吃三个就不想再吃第四个的原因了——不是因为肉多不香，而是因为前面吃进去的素饺子，已经让我饱了。 第三，从健康角度讲，其实吃肉饺子比吃素食饺子更好些。这是因为人们在调饺子馅的时候，总是免不了要放油、加盐、加酱油等等。这些东西吃多了都不利于健康。相反，全麦面包、燕麦粥虽然更有营养，但是却不一定好吃。所以说，吃肉饺子的优点就在于，可以放更多更好的调料去调味。用更少的食材，做出更美味的食物出来。