粉丝煲怎么炒好吃？
准备用料 鸡翅中、土豆、蒜、姜、葱结、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、食用油。 1、翅中洗净，用刀背轻轻拍裂，加入姜葱、料酒和生抽腌制半小时以上； 2、土豆去皮切滚刀块，大蒜切片，锅里热油烧至四成热，放入豆瓣酱炒出红油，加入蒜末和老抽一起煸香； 3、锅中放油，烧五成热时，下入腌好的鸡翅，炸至外表微黄后捞出沥油； 4、锅内留底油，下入葱段、姜片爆香，然后放入炸好的鸡翅和土豆翻炒，加盐和白糖调味，大火烧开转小火慢炖； 5、待鸡翅软烂后，转大火收汁即可。 小技巧： 1、做粉丝煲最好选择较粗的鲜粉条，不要用干粉条。因干粉条吸水能力较差，不容易炖熟，而且口感也没有那么脆嫩。如果实在没有新鲜的粉条，用干粉条做粉丝煲也是可以的，在泡发的时候就一定要多泡一会，让它充分吸收水分变软。 2、炖粉丝的时候不要放太多汤汁，以免煮烂。喜欢吃青菜的话可以在快出锅的时候放入青菜叶一起焖至入味就可以了。