鸡爪里有什么好吃？
鸡翅膀，鸡翅尖，鸡爪、鸡脆骨……这些鸡肉的“边角料”你平时是否直接扔掉？ 实际上，它们的美味一点不比鸡腿鸡胸肉逊色！ 就拿鸡爪来说吧，很多人爱吃香辣咸香的卤鸡爪，也有些人喜欢软糯脱骨的酱鸡爪。 其实，鸡爪不但好吃，营养也不差哦~ 首先，100g鸡爪含有263kcal能量，蛋白质19.4g，脂肪9.3g，碳水化合物5.8g。 而且，鸡爪中钙磷铁锌硒锰铜含量都比较丰富，尤其是钙质，比猪肉高1倍多，几乎和牛奶差不多。 除了丰富的营养成分外，吃鸡爪还有助于健康美容！ 因为鸡爪中含有丰富的氨基酸，而氨基酸是合成胶原蛋白的重要原料。 适当食用鸡爪有助于修复受损的皮肤黏膜，促进皮肤细胞新陈代谢，起到一定的养颜效果。
既然鸡爪有这么多好处，那么如何吃得健康又美味呢？
推荐做法：柠檬泡鸡爪 原料：鸡爪750g、青红尖椒各二个、姜适量、蒜头半个、花椒十几粒、八角一个（可选）、香叶两片（可选）、桂皮一根（可选）、白醋4-5汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、糖少许、凉开水半碗、矿泉水一瓶、柠檬两个。
制作步骤：
1. 将鸡爪清洗干净后，用刀剁去指甲；
2. 把各种香料放锅里，加入足量的冷水（没过鸡爪更好），大火煮开后，继续小火煮二十分钟；
3. 关火让香料的味道融入汤水中，自然晾凉后，过滤出香料，留下汤汁备用；
4. 清洗干净的鸡爪浸泡在熬好的香料汤水中，同时放入切好的青红椒和姜蒜；
5. 倒入白醋和生抽，撒入适量的盐，再次烧开后转小火，盖上盖子焖半小时左右。如果口味较重，可以加点冰糖提鲜。 最后用筷子戳一下鸡爪，感觉软烂就可以捞出来享用了。 如果你觉得鸡爪的味道还不过瘾，还可以试试这个香辣鸡爪，保证让你吃到吮手指！ 原料：鸡爪750g、干辣椒100g、麻椒50g、葱姜蒜适量。
制作步骤和前面那道菜基本一样，只是最后一步关火让香料的味道融进水里面之后，另起一锅，倒点油，把干辣椒和麻椒炒香，趁热浇到鸡爪上，再撒上葱花和香菜，就可以了。 我觉得鸡爪最好吃的部位就是爪尖了，软嫩软糯，滑溜溜的，入口即化。