肉沫可以做成什么好吃？
【肉沫茄子】【食材】 长茄子2根，猪肉馅150g（三肥七瘦），大蒜6瓣，生姜3片，香葱5根，小米椒6个（可省），生抽30ml，老抽5ml，白砂糖8g，豆瓣酱1汤匙，干红辣椒4个（可省），白胡椒粉少许，香油适量。【做法】1、准备材料。茄子洗净去蒂削皮，切成约5mm厚片；肉末用料酒腌制10分钟；大蒜、生姜切碎，小米椒切圈，葱花切段，干红椒切断。
2、锅中注入足够的水，烧开后加入少许盐和油，放入茄子蒸10分钟左右至软烂。
3、另起锅，小火烧热炒锅，倒入植物油，油温五成热时放入姜末和蒜末爆香，随后加入肉馅翻炒变色。
4、加入生抽、老抽、豆瓣酱和白糖炒匀上色入味（注意火不要太大）后，关火让酱香味浓郁地保留在锅里。
5、将炒好的酱料均匀铺在茄子上，撒上香葱粒和小米椒圈以及少许白胡椒粉，盖上盖子焖3-5分钟即可出锅。最后淋上一点香油，美味即享！