大辣椒如何吃好吃？
我吃过最好吃的青椒，是云南文山那种小个的青椒。 叫青椒。 我老家有种特殊的青花椒，一般也不卖，自己家做酸菜鱼啊烧鱼啊会放一点，特别鲜。 但是最好的吃法，我觉得是配小米椒和泡仔姜一起吃。 那种味道啊……我现在回想起来都要流口水…… 就着刚出炉的馒头，就着你最爱的咸菜，来两勺特制的小米椒蘸水……哇！人间美味啊！
后来出来读书工作，也尝过不少地方的特色菜。 有贵州的黄辣椒，挺辣的，但是很香。 用油煎熟之后，拌在白米饭上，简直是一盘好吃的凉拌饭。 还有四川那边的二荆条，比青椒辣一些，用来炒肉很不错。 当然还有最出名的重庆红辣椒，以前上学的时候，学校附近有个小吃摊，卖酸辣粉和米线，他煮的那个醋汤特别特别好喝！就是用的这种又粗又长的红辣椒。 还有湖南那边的小辣椒，用剁辣椒蒸豆腐，或者做成剁辣椒芋头，也是绝了。
但是我吃过最好吃的青椒，还是云南文山的那个品种，又长又细，皮还嫩，炒肉丝真的超棒。 而且那里很多野生的菌子，炖鸡汤真的一流。 我们那里流行一句话：“鸡汤拌饭，吃到半夜”，说的就是那儿的菌鸡汤。 用土鸡和菌菇一起炖，把碗底的汤汁都拌了饭吃掉，真是鲜香扑鼻，回味无穷。