猪舍加什么炒好吃？
这个简单，和腌腊肉一样，把猪肉切成块，混着八角、桂皮、香叶、生姜一起煮，煮熟后捞起来晾干，最好能把水分彻底晾干。然后锅里不放油，小火干焙，不停的翻动，防止烧焦。等到表面变得十分干燥结痂的时候就可以了。 至于最后怎么做菜，就看你的厨艺了哈~
用盐腌一下更好吃一点，因为脂肪经过盐腌会脱水形成钠皂，这样更有利于渗透进肉类里面，使味道更充分地溶解出来。 用酱油腌制也可以的，不过不要用生抽，生抽鲜味太浓，颜色也不正，最好用老抽，或者是自己调酱，用豆瓣酱，甜面酱，生抽混合在一起拌匀即可。
另外可以稍微烤一下，我试过，用烤箱或者微波炉都可以，效果很不错呢。 如果有白酒的最好也倒上一点，酒能够很好地“开窍”，让肉变得更“入味”。 如果做红烧肉可以用冰糖来炒糖色，不过用白糖或者红糖也可以的，我觉得区别不是很大的说！