科尔沁牛肉干好吃吗？
科尔沁牛干之所以好吃，除了本身优质的原料外，还有独特的工艺——风干。 很多人不知道风干的含义是什么。风干，实际上是一种干燥技术。它主要指的是在通风良好的房间里面，把新鲜的牛肉表面水分晾干，达到脱水目的。
在风干的过程中，需要经常翻动，以便于空气能够充分流通。随着水分逐渐失去，肉中的蛋白质会开始变性，产生独特的风味和口感。这也是科尔沁牛肉干最为美味的时刻。 在风干结束之后，还需要经过酱制、炒制等多道工序，才能制作完成。
影响科尔沁牛肉干口感的因素还有新鲜度。只有当天宰杀的牛，做出来的牛肉干才会鲜嫩多汁，富有嚼劲。 如果牛肉干发硬或者黏糊糊的，说明加工的时候出现了故障，应该及时丢弃，千万不要食用。
好的食物有时候不需要太多的佐料，简简单单就能做得香气逼人。如果喜欢重口味的同学，也可以在炖制的时候加入辣椒、花椒等香料，会更加开胃。 另外，由于牛肉中含有较高的蛋白质和氨基酸，所以用啤酒炖煮会更容易入味哦！喜欢喝酒的朋友不妨试一试。