冬瓜怎么做馅好吃？
冬瓜肉丁包子 原料：面粉500克、酵母3克，泡打粉2克、温水180ml左右 馅料：冬瓜750克、猪肉馅400克、葱末少许、姜末少许、香菜适量 调料：植物油1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、盐、胡椒粉各适量、香油少许 做法步骤：
1.准备材料。
2.将冬瓜去皮洗净切丁。
3.加入少许盐拌匀腌制片刻，目的是去除部分水分使馅料口感不那么水肿。
4.锅内加油烧热倒入肉馅炒至变色。
5.放入葱姜末炒出香味后依次倒入料酒、酱油炒匀关火待用。
6.将腌好的冬瓜挤去多余的水分。
7.加入炒香并晾凉的肉馅和切好的香菜末调拌均匀备用。
8.将酵头用180ml温水化开后加入面粉中搅拌成絮状然后和成面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。
9.将发好的面团揉匀排气后分成等份的剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。
10.包入适量馅料捏成包子。
11.笼布打上湿水盖在篦子上防止包子粘底，然后将包子摆放好醒发至体积明显变大即可。
12.锅中加入适量冷水大火烧开转小火蒸约15分钟即可。
【小贴士】做这个面食我比较喜欢放点泡打粉，这样面吃起来有很松软的感觉呢！而且包子也会蓬松些不会那么塌扁。冬瓜的用量可根据个人喜好增减，但尽量不要减少哦~因为它的含水量比较高。我用的是猪绞肉口感也很不错。如果不喜欢太油腻的可以稍微少加点油或者最后的时候淋上少许淀粉水收汁就可以啦！ 我是北方人不太爱吃香菜所以最后一步就省略了哈！