寿司哪几种味道好吃些?
作为在日料行业深耕多年的企业,我们旗下有米其林三星日料店,也有平价大众日料店,所以对于寿司的味道还是深有体会的。 要说哪种风味最好吃,其实这个问题很难回答,因为美食本身就是很主观的东西。比如有人爱甜口,有人嗜辣如命,有人无肉不欢……同样,有人喜欢浓郁重口的滋味,就会讨厌清淡寡淡的味道;而有的人则恰好相反,就喜欢清汤寡水的感觉…… 所以要比较哪一种风味的寿司更好吃什么的确挺难的! 但我们可以给出一些建设性的意见——怎样挑选到一款优质又好吃的寿司!
1、看外表 好的寿司看起来应该整洁,饱满,形状均匀且统一(除海鱼以外)。拿在手里应该有厚重感,大小均匀,长度一致。 如果是一个卷着的寿司,那么打开之后应该能看到里面层层叠起的鱼肉(如果是海鱼的话应该是带有纹理的丝状分布)。 如果是手握寿司,应该能看出厨师捏握得当,米饭紧实有弹性。
2、闻气味 好的寿司应该是能闻到淡淡的稻米香和海鲜味的,如果还掺杂着蔬菜的清香那就更好了。如果有其他异味,比如霉味或者酸味,那就说明这款寿司已经变质了,不能再吃了。
3、看师傅现场制作 一家有品质的寿司店会在你进门时就有专人引导,并且可以看到师傅现场制作的过程。这样能够确保你看到的寿司是刚刚制作出来的,新鲜美味。而且还能看到师傅精湛的技法,赏心悦目。
4、试吃 最后一步当然是要试吃了!好的东西自然是要“一口定乾坤”的~ 你可以让店员给你先递上一小片尝一下,如果能让你欲罢不能,那自然是最好的。但如果你尝过了觉得味道不正,那也不必担心。毕竟我们这么多年的从业经验告诉我们,越是高档的寿司店,他们的食材品质越好,而优质的食材往往也能做出不错的风味。