瘦肉肥肉怎么炒好吃？
这个问题，我想我可以用亲身经历来回答。 首先，我是很爱吃肉的 尤其是五花肉 肥而不腻 带着精肉的香甜 入口即化 嗯。。美味至极 因此对于如何把带皮的五花肉炒好是一件很有研究的事情。。。 先来看看我用普通锅具做出来的效果 是的，看起来就很好吃的样子有木有！ 肉是提前做好的，做法很简单，就是煮熟了捞起来控干水分然后再剁碎就行了（千万不要用刀剁！会散掉的！） 然后锅里放适量油，加入姜葱蒜爆香后倒入肉丝 肉丝倒进去之后马上就会散开 所以要用锅铲迅速的搅拌以免糊掉 其实这时候肉已经熟了 但是看上去不是很诱人对不对 于是我们需要加一点豆瓣酱和豆豉还有老干妈辣椒酱 这是重点！ 炒熟了就不好玩了 我加的豆瓣酱比较多所以比较咸 这个时候可以尝一下味道 如果淡就可以加点生抽或者是盐巴 然后继续翻炒到全部入味并且上色均匀 这时候就可以起锅了 这样炒出来的肉咸香可口 超级下饭 吃完了饭再来啃一个木瓜 最后用剩下的肥肉炒个青菜也是很完美的～ 看到这里你可能会问：“咦，你没有用高压锅呀？” ———·——·———————————·————————————— 是的，我没有用高压锅。
因为，我在做的时候突然想到一个问题： 用高压锅会不会把皮压软了以至于最后肉跟皮脱离呢？ 那样就做不了红烧肉啦…… 于是本着追求完美的态度 我放弃了高压锅 改用普通锅具 事实证明我的选择是正确的(￣▽￣)~ 当然，用高压锅也会有不一样的口味哦 因为调料放的比较多 而且肉是直接浸泡在汤汁里 的 所以会很入味 而且颜色也会更加漂亮有光泽 感觉像染过色似的^^