卤肉草果起什么作用？
草果主要用于烹调肉类，能够使香料的味道进入肉食内层，常用于炖肉、烧肉、卤味之中。 卤肉中的“肉”，是指各种肉类食品，包括家禽、家畜、鱼类和蛋类，也包含以肉类为主，配合调料混合烧制出来的各种卤菜，如：酱肉、酱鸭、酱蛋等。
草果为姜科植物草果的果实。原产热带非洲。我国民间多有栽培，主要产于德昌、会东、宁南、布拖、昭觉、普格等县。 草果具有去除肉类的腥风功能，是卤水中的有效调料，在川卤中用量能达到2～3个。在川菜中主要用在咸鲜型菜肴里，甜味菜肴中较少使用。 草果在中药里面性热，味辛，有温中止腹痛、消食化滞、燥湿、解酒的作用。
在中药里面，草果有温肺化的作用，能够治疗寒温咳嗽、寒痰咳喘，可以单独应用，也可在汤膏里加入草果，能引药入肺。 草果辛香上行，能开胃消食，用治心下痞满、消化不良、饮食不消。