猪蹄煲黑豆有什么功效？
黑豆猪蹄汤具有养血、滋润皮肤，保持骨骼强健，促进乳汗分泌的作用。是妇女产后和身体虚弱者的食疗佳品，但身体湿热的人不宜食用。中医专家指出，中医五行学说中，黑色入肾，黑豆和猪蹄都具有补肾功效。黑豆的蛋白质含量高达36.1%，同时还含有18种氨基酸；猪蹄含有丰富的胶质蛋白、钙等。
中医认为，黑豆有“祛风解毒，清肝热，滋肾阴，利水消肿，润肌肤，治头眩白发”等功效。猪蹄有强筋骨、通乳汁的作用，《医林纂要》记载：“蹄膀补肾润燥。”由此可见，黑豆和猪蹄同炖，可滋阴养血、润肤养发、强健筋骨。
黑豆猪蹄汤的制作：
制作方法：将黑豆洗净，用冷水浸泡一天后，捞出放入锅中，加适量清水浸泡后；将猪手洗净，弃去骨尖部的肥肉，剁成大块，入沸水氽烫捞起；生姜去皮拍松，葱洗净扎结。将黑豆、猪手及生姜、葱一起放入锅中，加适量冷水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至猪手、黑豆酥烂，盐调味即可。