怎么挑选栗子好吃？
“栗子”的英文是“chestnut”，而欧美人吃的不一定是中国的板栗（中国板栗Chestnuts），还有美国板栗（American Chestnut) 、欧洲板栗(European Chestnut)等。 不过，不管是哪种板栗，它们的营养价值都是差不多的。 据测定，每100g栗子中含有水分43.9g、热量1784千焦、蛋白质6.7g、脂肪25.3g、碳水化合物21.8g及膳食纤维5.4g，另外，还含有钙、镁、铁、锌、硒和胡萝卜素等多种营养素。其中，蛋白质和脂肪的含量都比大米要高，在粮食匮乏的年代，用栗子来充饥没有问题；而在今天，只要不过量，用来做零食也是没有问题的。 当然，很多人不喜欢栗子的风味，主要是由于其中的含氮化合物——蛋白质、氨基酸等物质味道比较“冲鼻”，像半纤维素等含量较多的植物纤维也很难被人体消化酶所分解。要想吃得香，除了清洗去泥，还需要好好烹饪、多咀嚼，特别是老人和孩子，最好把栗子切成小块食用。 如果不嫌麻烦的话，可以把栗子放在淘米水里浸泡一会儿，这样就能去掉一部分淀粉，减少颗粒粘连，容易清洗了。
选购栗子的时候，不要选个头太大或太小的，形状上面，不要买棱角过于明显的，这样的栗子才新鲜好剥皮。如果买的栗子表面有深色痕迹，有可能是虫子咬过的，这种栗子最好不要购买。