豆腐炖排骨怎么做？
准备猪大排500克、北豆腐1盒、姜4片、蒜4瓣、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、植物油2勺、水适量。
将大排斩块洗净，豆腐切片，蒜瓣剥好，姜切片。锅内烧开水，将大排冷水下锅，加1片姜焯水捞出待用。锅内放入2勺植物油，烧热后爆香剩下的姜蒜片。放入排骨炒至金黄色，倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油炒至上色。倒入适量的开水（没过排骨为宜），大火烧开后撇去浮沫，盖上盖子转小火焖煮30分钟。
将切好的豆腐轻轻的倒入锅内，大火烧开后转小火再焖煮20分钟（中途不要翻动豆腐）。将豆腐和排骨盛出装盘，汤汁浇在上面即可。