莲藕怎么炒瘦肉好吃？
莲藕是平常家里常吃的食材，脆甜多汁，富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，可清热生津、除烦止渴，是夏天祛暑佳品 莲藕的吃法很多，可以凉拌，可以炒来吃，还可以炖汤喝，我最喜欢的就是凉拌莲藕了，清脆爽口，开胃下饭 我用莲藕做过莲藕夹肉、莲藕丸子、糖醋藕条等美食，今天分享一道用莲藕做的家常菜——肉末藕丁
1.准备新鲜莲藕一个，用刀刮去外皮，清洗干净后切成小丁，放入锅中，加入足量清水，浸泡一会去除涩味
2.切点蒜末和葱花备用，买回来的肉馅不用清洗，直接调成肉馅儿（可以用绞肉机打散）
3.锅内倒入多一些食用油，油温上来后，把泡过的藕丁倒进去，开中火炸2分钟左右，然后用漏勺捞出来沥干油分备用
4.重新起锅，锅中留少许底油，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油香味，然后倒入切好的葱花和蒜末，进行爆香
5.最后倒入调好的肉馅儿，大火翻炒至变色，然后倒入炸好的藕丁，快速翻炒均匀，使每一颗藕丁都裹满汤汁，即可出锅装盘
这样一盘香喷喷的肉末藕丁就做好了！酥脆的藕丁浸在鲜红的汤汁里，看起来就很有食欲，一口咬下去，酥脆的外皮和粉粉的口感交织在一起，味道棒极了 如果觉得做法简单，不妨试一试哦~