菌类烧汤怎么好吃？
干菇提前用温水泡发，或者鲜菇直接刮去表面的泥。 鲜菇切成片或块状，葱姜切片待用。 热锅里下油，放入葱姜爆香，然后加入香菇爆炒片刻，放盐调味，关火让葱花焖在汤汁里。 这个过程可以加入少许的胡椒粉提香，我因为不喜欢胡椒粉的味道所以没加。 炒好的香菇放入煮锅或者沙煲里，加入开水和火腿，小火炖着。 另起一锅，倒入适量食用油，烧热后依次放入辣椒、酱油、糖，小火煸炒至香味出来。 待砂锅里的香菇熟烂之后，加入适量热水和炸好的辣椒，继续煮上5分钟左右就可以关火了。 我用的这口砂锅比较小巧，所以建议不要放太多东西，不易煮熟还很难盛。
吃的时候撒些葱花提香更妙啊！ 这道汤味道醇厚，鲜美无比，而且做法也十分简单呢~ 除了用来下面条之外，还可以配上油条或者春卷皮，当作夜宵或早餐来享用哟～