大骨头和排骨哪个好？
大骨头当中蛋白质含量只有1.4%，而且生成的胶原蛋白还不好消化吸收，大骨头中的钙质也不容易释放出来，所以它无论是从蛋白质的角度还是从钙的角度来说，都不适合给孩子经常吃。
而且炖煮的时间再长也不可能将胶原蛋白和钙质都分解转化出来，所以大骨头顶多就是作为炖汤的底味可以适当的往锅里扔一块，促进里面的营养物质快速的释放出来，汤的味道更好一些，但是不要当主食吃。经常吃大骨头还会加重孩子的肾脏负担，容易上火。
排骨就不一样了，排骨当中蛋白质含量比较高，铁锌钙磷这些矿物质元素和B族维生素的含量也是非常的丰富，而且排骨的肉质细嫩好消化，在炖煮的时候容易熟，蛋白质能全部的分解释放出来，能提供优质的蛋白质和丰富的矿物质，经常吃排骨对孩子的骨骼和肌肉生长是非常有好处的，并且也能防止出现缺锌缺铁钙的情况。