肉怎么馅才好吃？
2021.7更新 最近做了很多好吃的包子，如牛肉萝卜、韭菜鸡蛋、香菇鸡肉等，以及大家喜欢的红糖发糕和姜母鸭饭团，还有不常见的小麦草水果酸奶沙拉，以及夏天清热去火的绿豆汤等等...更多的美食请访问我的专栏 以前做过一个猪肉白菜馅的，很好吃，分享一下做法。首先准备材料：猪五花肉（肥瘦比例3∶7）500克、大白菜500克、酱油（生抽+老抽）4勺、花雕酒3枚鸡蛋大小、香油1勺、白胡椒粉少量、大葱一根、姜一块。
第一步，把肉馅搅打上劲。 顺着一个方向不停地搅拌，直至肉馅变得细腻滑嫩，有黏性（如图）。
第二步，调馅。 放入切好的葱姜末，所有调料放碗里调成蘸汁。边倒边朝一个方向搅拌，使汤汁完全被肉馅吸收。 最后成了这个样子，汤汁被完全吸收了。
第三步，处理馅料。 我买的大白菜是切好的，所以很好拌，如果买的整颗的，要把菜叶和帮子分开切，因为白菜腌过后会出水，所以拌好以后就不用再放盐了。 第四步，包包子。 这个非常简单。
第五步，蒸包子。 大火烧水，水开后放入包子，注意不要拥挤。盖上盖子，大火蒸10分钟左右就可以了。