西红柿炖猪蹄好吃吗？
作为一个在北方以米饭为主食，吃过无数种炖菜的南方人——我很难评价这菜好不好吃 只能说，这是一个非常有“价值”的菜，因为做这个菜的过程是非常耗费时间和精力的
先说准备工作吧 买来的猪蹄要用冷水浸泡出血水，期间要多换几次水。（我一般用高压锅压20分钟） 泡好的猪蹄捞出来冲洗干净，顺便把浮沫冲洗干净。 如果有猪毛，现在可以烧一根火钳来处理掉。 切好的葱、姜、蒜和八角备用。 两勺生抽+两勺老抽+四勺糖+三勺醋混合调成蘸酱备用（我用的勺子比较大）
这道菜的主要材料就这些了。 接下来是费工夫的部分。 把番茄顶部用刀划开，去籽，切成丁（或者用搅拌机打成糊）。 在锅里放适量油，把切丁的番茄放进去炒到软烂出汤
在番茄汤里放入猪蹄、白醋、生抽、老抽、冰糖继续小火炖40分钟左右至猪蹄软烂 关火让猪蹄在汤里睡一会，等汤汁冷却后，把猪蹄捞出放进冷冻室冷冻一个小时左右(目的：更好的入味) 这个过程非常耗费时间和精力，但做好的成品的确色香味俱全。
如果题主觉得麻烦的话可以直接买现成的酱料，拌着吃也可以。 我是很喜欢自己做，因为这样更能控制食材和调料的味道。 做一顿这样的菜成本可能不到十元钱 吃的时候再调一个蘸料（两勺辣椒面+一勺花椒粉+一小碗白芝麻拌匀） 简直妙啊~