碎饺子怎么做好吃？
“碎饺子”？我猜题主说的是炸饺子（或煎饺子）吧，毕竟有“炸”字。 那么“怎做才好吃”这个问题就更好回答了。 其实，饺子(水饺、蒸饺)在油炸过程中，会经过两次膨胀，饺子馅儿中的水分不会被完全蒸发掉；而且，肉馅儿本身就含有较多蛋白质和较多脂肪，在高温下这些蛋白质和脂肪会产生网状结构，使得口感变得更加细嫩；另外，由于高温会使淀粉发生糊化现象，所以会有一定的粘性，使饺子皮更加筋道。 所以，炸饺子（蒸饺子）的口感应该是有一定嚼劲的，软软的，糯糯的~
不过呢，如果是刚出锅的炸饺子，那又是另一回事了…… 烫嘴啊！！ 刚炸出来的饺子外皮酥脆，但是很嫩，里面的馅料还是带着少许汤汁儿，所以一口咬下去是会爆汁儿的~(￣0￣)~ 所以呢，想要吃到好吃的炸饺子，首先你要有一盘刚出锅的热腾腾的炸饺子；其次你得有个盘子~先接住要掉的饺子；最后，你还要有个嘴~~赶紧嚼起来呀~\n/- ＿ /- ＿ /- ｀｀｀／- ＿ \n／- ＿ /- ﾞー｀｀�～〜.｡.ﾟ・･｡ﾟ･ﾟﾟ｡.･･ﾟ｡.ﾟ･･ﾟﾉﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟ ﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟゝﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟ〃ﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟ°ﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟ 所以说嘛～“刚出锅热腾腾滴～脆脆滴～香香滴”，这滋味儿……啧啧啧……可劲儿嚼呗～ 至于你问这个好吃不～我个人认为是非常好吃哒～保证让你吃到舔盘子哦耶！！！